Décors de Pâques comestibles, chocolats, biscuits, gâteaux,
Des idées pour mettre en valeur vos préparations culinaires, vos assiettes et vos plats, vos gâteaux, vos cupcakes pour Pâques.
Vous trouverez de nombreuses techniques et suggestions pour gâteaux traditionnels sur la page consacrée aux décors de gâteaux, présentation des assiettes et des plats.
Les couleurs du gâteau peuvent être assorties aux couleurs principales choisies pour la décoration générale de la table ou de la salle, le jaune et le vert sont souvent des couleurs associées aux décorations de Pâques.
En utilisant des emporte-pièce aux motifs de Pâques vous pourrez créer des pâtisseries, des petits fours, des biscuits, des décors en pâte feuilletée, en massepain, en pâtes à décor fruitées ou pâtes fruitées biscuitées à modeler, en pâte à sucre, en pâte à chocolat, en rapport avec la fête.
Pour Pâques, donnez une jolie forme à vos biscuits, en utilisant des emporte-pièce ou découpoirs en forme de lapin, de poussin, de canard, d'oeuf, de cloche...
Vous trouverez également des moules à gâteau ou des moules à chocolat aux motifs de Pâques, en forme d'oeuf, de lapin, pour confectionner gâteaux, pâtisseries, pains, brioches, chocolats de fête (pralines), desserts à l'agar-agar...
Topos pour modeler des sujets de Pâques en pâte à sucre, en massepain ou en pâte à chocolat :
Jonquilles :
http://cakejournal.com/...gum-paste-daffodil
Poussins, oeufs et nids :
http://cakejournal.com..easter-egg-nests-and-chick
Poussin :
http://cakejournal.com...cupcake-topper-with-easter-motif
Moutons :
www.sweetsugarbelle.com...little-lamb-cookies...
D'autres idées :
http://cakejournal.com/tag/easter
www.sweetsugarbelle.com/easter
Faire ses oeufs en chocolat ou ses sujets en chocolat : des moules sont commercialisés pour tous les sujets typiques de Pâques, dans différentes matières et formats pour fabriquer ses propres chocolats pour Pâques, des petits fours ou des gâteaux.
Pour fabriquer des chocolats ("pralines" pour les belges) "maison" pour Pâques ou pour toute l'année, à déguster ou à offrir, voir idées et recettes d'oeufs moulés en chocolat :
www.marmiton.org...video-cuisine_moulage-oeuf-de-paques-en-chocolat.aspx
http://youtu.be/XwiKlv5QMqc
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/oeuf-paques-chocolat.html
http://mesgateauxrigolos.over-blog.com..chocolat-blanc-noix-de-coco...
Remplir des coquilles d'oeuf de chocolat :
www.cuisine-de-reve.com...du-chocolat-dans-des-ufs
http://seamstressofavalon.blogspot.fr...chocolate-eggs-from-martha-stewart...
Remplir des oeufs en chocolat avec de la mousse au chocolat :
www.odelices.com...oeufs-de-paques-garnis-a-la-mousse-au-chocolat-r2611
Oeufs chocolat speculoos (truffes sans cuisson) :
www.evasion-culinaire.com/truffes-chocolat-speculoos
Vous pouvez fabriquer de la pâte à modeler en chocolat et des décors en pâte à chocolat
Des conseils et recettes pour fabriquer sa pâte à chocolat et ses décors en pâte à chocolat.
Des techniques de fabrication d'autres sortes de décors en chocolat et des conseils pour le travail du chocolat en pâtisserie.
Les gâteaux peuvent être recouverts d'une couche de pâte à sucre. Vous pouvez aussi travailler la pâte à sucre, comme de la pâte à modeler pour réaliser de belles décorations très fines.
Voir recettes pour fabriquer de la pâte à sucre "maison" et de nombreuses idées de décors et sujets à modeler en pâte à sucre (photos et/ou tutoriels).
La fabrication de la pâte d'amandes et des décors en massepain.
En pâte d'amandes colorée vous pourrez façonner des poules, des poussins, des canetons, des canards, des lapins, des oeufs, des cloches... ou utiliser des emporte-pièce...
En pâte à décor à modeler alimentaire faite maison, vous pourrez aussi façonner des poules, des poussins, des canetons, des canards, des lapins, des oeufs, des cloches... ou utiliser des emporte-pièce...
Vous pouvez préparer vos décorations en fabriquant des pâtes à décor fruitées ou pâtes fruitées biscuitées à modeler.
Pensez également à la pâte à décor à modeler au miel. Elle peut être teintée en jaune vif avec une petite c. à c. de pollen.
Des décorations non comestibles (souvent en matières plastiques) sont commercialisées pour décorer les gâteaux : canards, oeufs, lapins, corbeille,... Décorez avec ces sujets en plastique et des oeufs de Pâques en bonbon ou en chocolat est à la portée de tous. Vous pouvez faire preuve de davantage de créativité en réalisant vous même vos décorations et optant de préférence pour des décors comestibles faits maison.
Des recettes de gâteaux de Pâques très variées :
http://cakejournal.com/tag/easter
Astuce : En tapant "gâteau de Pâques" dans Google Images, vous verrez d'innombrables photos de réalisations.
Ci-dessus un gâteau de famille sans cuisson décoré pour Pâques, avec lapin en biscuit sablé, oeuf en pâte d'amandes, petits oeufs en macaron, poussin jaune en pâte à modeler fruitée à l'abricot, poussin foncé en pâte à chocolat noir, poussin parme moulé en pâte à sucre, fleurs en pâte à sucre, herbes en massepain.
Idées de décors de gâteaux de Pâques :
http://angelu.canalblog.com...23969124.html
www.gateauxsurmesure.com...130
www.gateauxboulotdodo.fr...gateau-de-paques-easter-cake-78470471.html.html
http://dansmonfour.e-monsite.com/blog/les-gateaux-rigolos
www.couscousetpuddings.com...gateaux-syriens-nid-d-oiseau-au-ktaif..
Des biscuits de Pâques (recettes) :
Sablés de Pâques :
Utilisez votre meilleure recette de sablés pour confectionner des biscuits à l'aide d'emporte-pièce sur le thème de Pâques. Voir des recettes de sablés. Vous pouvez aussi utiliser vos emporte-pièce tampons pour créer un dessin spécifique au milieu d'une autre forme (ovale, carré, fleur,...) :
Oeuf sablé marbré en spirale :
la recette :
http://anoussi.over-blog.com/article-33316377.html
Donnez une forme ovoïde à vos tranches de roulé marbré avant cuisson.
Idées de décors de biscuits en glaçage royal sur le thème de Pâques :
http://cakejournal.com/...easter...
D'autres exemples :
Petits oeufs de Pâques en pâte sablée, joliment décorés :
www.prima.fr/cuisine/mes-oeufs-en-sable/7912803
www.simplysweetsbyhoneybee.com...piping-flooding-wet-on-wet-technique.html
www.sweetambs.com/tutorial/easter-basket-cookie
www.sweetsugarbelle.com/2011/04/speckled-egg-cookies
www.sweetambs.com/tutorial/ruffle-easter-cookie-tutorial
Cupcakes pour Pâques :
http://mesgateauxrigolos.over-blog.com...cupcakes-de-paques...
http://mesgateauxrigolos.over-blog.com...cupcakes-poussins-et-oeufs-de-paques...
http://cakejournal.com...fondant-cupcake-topper-with-easter-motif
http://mesgateauxrigolos.over-blog.com...cupcakes-pour-paques-116291259.html
http://blackbettyslab.blogspot.it...cupcake-coniglietto.html
Cake pops :
Cakes pops cloche de Pâques :
http://mesgateauxrigolos.over-blog.com/...cake-pops-cloches-de-paques...
Cakes pops poussins et/ou lapin :
http://malyce.com/cakes-pop-version-paques
http://delicesdevalentine.42stores.com...Pops-Cakes-pour-P%C3%A2ques...
Biscuits avec empreintes silicone (thème de Pâques) :
http://mesgateauxrigolos.over-blog.com...biscuits-de-paques...
Brioche petite poule :
www.odelices.com/recette/brioches-petites-poules-map-r3005
Mignardises aux oeufs de Pâques :
http://lafleurdoranger.over-blog.com...mignardises-aux-oeufs-de-paques...
Mkhabez gâteau algérien et El Mefecheche (des petits fours en forme d'oeuf) :
www.evasion-culinaire.com...patisserie-algerienne-en-forme-d-oeuf...
http://envie-de-patisseries.over-blog.net...oeufs-surprise-a-la-noix-de-coco-et-gla-age...
www.couscousetpuddings.com...el-mefecheche-gateau-algerien-aux-biscuit-creme-au-beurre...
http://envie-de-patisseries.over-blog.net...el-mefecheche...
Biscuits, cupcakes et gâteaux décorés pour Pâques :
http://designmag.fr/bricolage/gateau-de-paques.html
Des suggestions pour des formes de biscuits variées (pour toutes occasions).
Des recettes de plats traditionnels typiquement de Pâques :
http://www.750g.com/recettes_cuisine_de_paques.htm
Les agneaux de Pâques, les lemeles ou lamalas ou Osterlammele ou alors les lapins de Pâques (avec moules spéciaux) :
Les moules alsaciens en terre sont particulièrement adaptés, mais il en existe dans d'autres matières, des moules démontables qui se mettent tête en bas et se remplissent par le dessous.
www.odelices.com...gateau-alsacien-agneau-de-paques-r1669
www.marmiton.org...agneau-de-paques-osterlammele_22178.aspx
Mouna, brioche algérienne :
La Mouna, c'est la brioche de Pâques des pieds-noirs oranais, elle est très parfumée à l'orange et à l'anis. Il est d'usage d'en donner à sa famille, ses voisins, ses amis.
www.odelices.com...mouna-brioche-de-paques-algerienne...
http://je-mijote.asteur.info...mouna_brioche_de_paques...
et aussi une recette de mouna sans gluten (au four ou à la vapeur) en pensant aux allergiques.
Brioche tressée challah (tradition juive) :
http://lesgourmandinesdanne-laure.over-blog.com...brioche-challah...
www.odelices.com...brioche-challah-recette-juive-r3389
Brioche grecque de Pâques : tsoureki :
www.cuisine-plus.tv...tsoureki-brioches-de-paques.html
www.odelices.com...brioche-tsoureki
Brioche autrichienne de Pâques : Osterpinze :
www.evasion-culinaire.com...osterpinze-brioche-de-paques-autrichienne-...
Brioche russe de pâques : koulitch ou kuhlich :
www.evasion-culinaire.com...koulitch-ou-kuhlich-brioche-russe-de-paques...
Colorer des oeufs véritables : les oeufs peuvent être teints naturellement. Voir les bonnes idées du site 2travelandeat pour des oeufs naturellement colorés, marbrés ou striés. D'autres idées pour les colorer sur les sites teteamodeler et pollyslife.
Les pains ou brioches peuvent être façonnés en forme de lapins, de moutons ou dans toutes formes rappelant Pâques : cloche, oeuf, canard, poussin...
Des explications sur le tressage de la pâte à pain en images et vidéos : consultez la rubrique "tresses" de la page "Façonnage des pains et brioches".
Brioche petite poule :
www.odelices.com/recette/brioches-petites-poules-map-r3005
Voir des liens expliquant des façonnages des pains et de brioches, vous trouverez également des idées de formes (bonhommes, épis, couronnes, tresses, animaux...), de décorations (graines diverses, fruits confits, sculpture du pâton,...).
Des fruits confits ou des décors pour gâteaux colorés peuvent être ajoutés à la pâte à pain pour obtenir une mie un peu colorée.
Vous pouvez découper dans une pâte feuilletée des oeufs, des lapins, des poussins, ou tout autre motif de Pâques et les cuire comme des fleurons en pâte feuilletée au four pour les présenter en garniture d'assiette.
Voir des idées pour les décors et présentations en pâte feuilletée classiques.
Des conseils pour la pâte morte ou la pâte d'office. Cette pâte vous permettra de confectionner des sujets, des éléments décoratifs pour votre table ou votre buffet, ou des éléments à suspendre aux arbres de Pâques et aux garnitures pour cette occasion, des tresses garnies de fleurs ou de petits oeufs.
La technique de décor avec le papier de cuisson ScrapCooking®.
Les papiers classiques ScrapCooking® peuvent être utilisés mais vous trouverez également des spéciaux pour Pâques.
Vous pouvez utiliser des petits oeufs de Pâques du commerce, en sucre ou en chocolat, avec ou sans emballage de couleur.
Pour la décoration des assiettes et des plats, pensez à la sculpture de légumes et fruits. Découvrez ces merveilleuses décorations réalisées par des artistes et ces modèles de création de base bien expliqués.
Vous pourrez réaliser des éléments de décor à base de nougatine, un panier ou une corbeille par exemple.
Vous pouvez ajouter sur votre gâteau une ou des fleurs naturelles, par exemple des roses, ou des feuillages.
Des conseils pour la décoration à partir de fleurs fraîches ou cristallisées.
Pour décorer le plat, vous pouvez aussi cristalliser des branchages.
Conseils pour givrer les fruits.
Les gâteaux et desserts peuvent être décorés avec des fruits.
Des conseils pour décorer avec des pochoirs de cuisine.
Vous pouvez découper des pochoirs dans des formes symbolisant Pâques (Oeuf, cloche, lapin, poussin, caneton, poule, agneau, croix...).
Des conseils pour la décoration avec de la crème.
Les techniques pour réaliser des meringues.
Idées, conseils et recettes pour les décors suivants :
les coulis et nappages et les glaçages et la glace royale
Consultez la page consacrée aux décorations des tables et de la salle sur le thème de Pâques, et aussi la page plus générale consacrée aux décors de tables et salle pour cérémonies et fêtes. Pensez également aux pliages de serviettes spéciaux pour Pâques.
Des idées pour la décoration des tables et de la salle sur le thème de Pâques
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