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décorez assiettes et platsDivers bricolages

De nombreuses occasions s'offrent à vous pour fabriquer des gâteaux spéciaux, vraiment créatifs qui diffèrent des traditionnels gâteaux au yaourt et quatre quarts : anniversaire, mariage, fêtes religieuses, repas entre amis, réception familiale...

Vos gâteaux peuvent être décorés :

Pâtisseries orientales décorées avec un glaçage, de la pâte à sucre et un tube de gel alimentaire rose.

Mais tout ceci n'est guère naturel. De nombreux produits de décoration contiennent en effet des additifs et colorants artificiels. Vous pourrez proposer des gâteaux, plats et assiettes plus personnalisés en créant vous-même votre décoration et en choisissant de préférence des ingrédients sains.

Astuces pour remplacer les décorations pour gâteau en couleur du commerce :

Vous pouvez agrémenter vos gâteaux, biscuits, desserts ou glaces, avec des graines comestibles, par exemple :

Pâtisseries orientales décorées avec une rose ruban en pâte à sucre, agrémentée de graines de courge représentant les feuilles vert foncé.

Vous pouvez créer vos propres sucres colorés et colorer vos desserts ou décors avec des colorants naturels faits maison".

Pour leur donner une jolie forme, découpez vos biscuits grâce à des emporte-pièces ou découpoirs, ou utilisez des cercles de cuisine pour réaliser des présentations "à étages", des charlottes, des bavarois... vous en trouverez de formes très variées. Le choix des moules à gâteaux et à gâteaux - portions ou bouchées est infini.

Gâteau et thème de décoration

Vous pouvez vous inspirer d'un thème pour confectionner votre gâteau comme par exemple un gâteau en forme de papillon, de ballon de foot, fleuri ou d'instrument de musique...

La forme du gâteau peut être en rapport avec l'occasion (bûche de Noël ou sapin, en forme d'œuf ou de cloche pour Pâques, de coeur pour des fiancailles ou la St Valentin, de berceau pour une naissance...).

Les ingrédients peuvent rappeler le thème de votre décoration, en utilisant par ex. des fruits exotiques pour votre gâteau d'un repas sur le thème exotique ou des îles.

Les couleurs du gâteau peuvent être assorties aux couleurs principales choisies pour la décoration générale de la table ou de la salle.

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Décoration avec des fruits

Les fruits permettent une décoration naturelle et saine. Décorez vos gâteaux avec des fruits entiers ou en morceaux, des fruits secs : des amandes effilées ou en grains, des pépites de pralin, de la noix de coco râpée, des cerneaux de noix, des pignons. Pour les desserts exotiques optez pour des caramboles (découpées en tranches elles forment des étoiles), les ananas, les physalis, les kiwis.

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Pochoirs de cuisine



Grâce à des pochoirs, vous pouvez décorer le dessus des gâteaux en saupoudrant du sucre glace ou du cacao en poudre.

Décorez les gâteaux avec des pochoirs :
www.creavea.com/...avec-les-pochoirs...html


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Le papier de cuisson ScrapCooking®

Décorez vos biscuits avec le papier de cuisson ScrapCooking® :
www.scrapcooking.fr/accueil.html
http://scrapcooking.canalblog.com
www.creavea.com...avec-le-papier-de-cuisson-scrapcooking...html
http://222.michael-patissier.com/comment-utiliser-le-papier-de-transfert
Feuilles de transfert pour scrapcooking.
Où se procurer ce papier de cuisson ?
www.placedesloisirs.com...papier-scrapcooking/cuisine-creative

Voir aussi les feuilles Transfert Papier Cuisson (FPC) :
www.decors-creations.com/index.php
http://cuisine-guylaine.over-blog.com/article-23700984.html

Différents motifs de feuilles de transfert pour décalcomanie sur chocolat :
www.meilleurduchef.com...boutique/produits/feuille_transfert/index.html

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Couverture et décors en pâte d'amandes

Fleurs en pâte d'amandes.
Les gâteaux peuvent être recouverts d'une couche de pâte d'amandes (ou massepain). Vous pouvez aussi travailler la pâte d'amandes, comme de la pâte à modeler pour réaliser de belles décorations.

Recettes pour fabriquer sa pâte d'amandes "maison" et de nombreuses idées de décors et sujets à modeler (photos et/ou tutoriels) : Recette de pâte d'amandes et façonnages.


Conseils pour la décoration en pâte d'amandes avec empreintes en silicone :
www.cherchelloise.com/..decoration-en-pate-d-amades-pour-gateaux...

Vous pouvez également tenter une variante de la pâte d'amandes en mélangeant des fruits secs moelleux et des fruits secs oléagineux avec ou sans biscuits réduits en poudre ajouté. Voir à ce sujet l'article concernant les pâtes fruitées à modeler et pâtes fruitées biscuitées à modeler.

Fleurs, papillons et décors en pâte fruitée biscuitée pour décors de gâteaux.

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Décoration avec de la crème

Crème sucrée, vanille, moka, chocolat ou autres parfums :
http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-10443281.html
La crème au beurre :
http://chefsimon.com/creme_au_beurre.htm
www.meilleurduchef.com...creme_beurre_ill.html
www.cestmamanquilafait.com/article-29123096.html
Explications de motifs réalisés en crème à la poche à douille :
www.cestmamanquilafait.com/article-22204551.html
http://pinterest.com/pin/243898136041667296

Faire des roses en crème :
www.youtube.com/watch?v=TG2WiRtgOMI&feature=related
www.youtube.com/watch?v=4vgk4YQmRyU&NR=1
www.youtube.com/watch?v=6fgpPlv4geU&feature=related
www.youtube.com/watch?v=I1x2pkILr_g&feature=related
www.simplysweetsbyhoneybee.com...cupcakes-video-tutorial.html?m=0

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La meringue

Recette de meringues.

Différentes meringues, différents usages :
http://chefsimon.com/meringue.html
Meringue suisse :
http://chefsimon.com/meringue-suisse.html
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/meringue_suisse_ill.html
Meringue française :
www.750g.com/realiser_meringue-francais...commentaire=1
Meringue italienne :
http://chefsimon.com/meringue-italienne.html
La meringue italienne en video :
www.marmiton.org...Video-Cuisine_meringue-italienne.aspx
Meringues Arlequin :
www.dauphingourmet.com...quoi-faire-avec-vos-blancs-d-oeufs-100937948.html
Champignons en meringue :
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/champignon_meringue_ill.html
www.gateaupassion.com...Champignons-en-meringue.html
Cygnes en meringues :
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/cygne_meringue_ill.html

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Décors en chocolat

Fabriquer sa pâte à modeler en chocolat et ses décors en pâte à chocolat

Gâteau avec nappage au chocolat et décors en pâte à modeler au chocolat blanc.

Gâteau avec nappage au chocolat noir avec fleurs, papillons et décors en pâte à chocolat blanc.





Des conseils et recettes pour fabriquer sa pâte à chocolat et ses décors en pâte à chocolat.




Fleurs, papillons et décors en pâte à modeler en chocolat pour décors de gâteaux.

Copeaux en chocolat :
www.atoutesaveurs.com/categorie-10681951.html
http://chefsimon.com/copeaux-chocolat.html
www.tournemain.com...copeaux-chocolat
www.marmiton...Video...copeaux-de-chocolat.aspx

Décoration en chocolat et nids d'abeilles en chocolat :
www.atoutesaveurs.com/article-26098304.html

Autres décors à base de chocolat :
http://youtu.be/h8q9dZWXCb4
http://lesastucesencuisines.pagesperso-orange.fr
www.atoutesaveurs.com/article-26098304.html
http://chefsimon.com/decors-chocolat.html

Sujets en chocolat, dessins en chocolat, décor au cornet :
www.recettesentreamis.fr/...faire-un-cornet...ecritures-cuisine
www.parisculinaire.com/fr/recettes/envie_de/gateaux/decoration.html
http://chefsimon.com/fondant_a_decor.htm

Spirales chocolatées :
Le marbrage en spirale ou droit (genre gâteau millefeuilles) :
http://chefsimon.com/spirale.htm
http://chefsimon.com/milf3.htm

Rubans en chocolat :
www.youtube.com/watch?v=EjjNXO1Rk64&NR=1&feature=fvwp

Feuilles en chocolat :
www.chocolat-delice.com/decorations_en_chocolat.html

Bol ou verre en chocolat :
http://youtu.be/XMepJ7IKMlk

Chocolat bicolore (jolis dessins blancs sur fond marron) :
www.youtube.com/watch?v=eEOubshO3Ow&feature=related

Ecriture en chocolat grâce au "Décopen" (cette pompe en silicone permet d'écrire sur les gâteaux) :
http://eboutique.cuistoshop.com/DECOPEN-LEKUE

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Coulis, nappages, glaçages pour glaces, desserts, et gâteaux

Des recettes de coulis et nappages et glaçage et glace royale.

Biscuits avec glaçage royal et dessins réalisés sur ce glaçage.

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La nougatine

Vous pourrez réaliser des éléments de décor à base de nougatine.

Recette de nougatine :
http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com...18246494.html
www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.4860.htm
http://cuisine.elle.fr...Recettes-de-cuisine/Nougatine
http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-36389999.html
Une vidéo explicative :
www.youtube.com/watch?v=vG-ezkOe6Jg
Conseils pour réussir la nougatine :
www.lapopottedemanue.com/article-21024966.html
Des modèles réalisés en nougatine :
http://pagesperso-orange.fr/boulangeriedelahalle/pieces_montee.htm

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Fleurs fraîches ou cristallisées

Des fleurs fraîches comestibles ou non, des fleurs cristallisées, de petites tiges de menthe, de ciboulette ou de basilic peuvent décorer gâteaux, desserts ou assiettes. Posez vos végétaux frais, sur le gâteau juste avant de le présenter à vos convives. Optez pour des végétaux non toxiques, n'ayant pas subi de traitement chimique.

Des recettes pour cristalliser les fleurs.

Des gâteaux décorés avec des fleurs fraîches :
http://central-fleurs.designblog.fr...Nos-GATEAUX-de-FLEURS

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Fruits "givrés"

Conseils pour givrer les fruits :
www.recettes-et-terroirs.com/recette_detail-16-1116.html
www.lamenageredebutante.com/Fruits-Givrs-6835363

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Fruits et légumes sculptés

Pour la décoration des assiettes et des plats, pensez à la sculpture de légumes et fruits.

Dans des boutiques spécialisées en fournitures pour la restauration, vous trouverez des ustensiles permettant de jolies découpes :

Voir par exemple : www.deglon.fr/outils_pros/gamme_Decoration_culinaire_fr.php#

Des exemples de réalisations simples :
http://passionsdeval.canalblog.com...sculptures_de_fruits_et_legumes/index.html

Pour varier les présentations et confectionner des tagliatelles, des guirlandes ou des spaghettis de légumes pour réaliser des présentations créatives et appétissantes dans vos assiettes, ou des décorations de plats festives et originales, vous pouvez utiliser un petit appareil, le taille-légumes Joyce Chen. En savoir plus sur cet appareil manuel et regarder la vidéo sur le site nature-vitalite.com.

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Le Window Color pâtissier

La technique du window color appliqué à la pâtisserie permet de réaliser une peinture sur gâteau :
http://karine100705.canalblog.com...decors_pour_gateaux...html
www.hugolescargot.com...decoration-gateau-window-color.htm
http://angelu.canalblog.com...window_color_patissier/index.html

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Décors en sucre et pâte à sucre

Gâteau à l'orange décoré avec de la pâte à sucre.

Les gâteaux peuvent être recouverts d'une couche de pâte à sucre. Vous pouvez aussi travailler la pâte à sucre, comme de la pâte à modeler pour réaliser de belles décorations très fines.

Gâteau décoré avec de la pâte à sucre.

Voir recettes pour fabriquer de la pâte à sucre "maison" et de nombreuses idées de décors et sujets à modeler en pâte à sucre (photos et/ou tutoriels).

Voir aussi les tutos pour différents sujets et fleurs réalisés en pâte à sucre.

Des idées de gâteaux pour mariage :
www.asimplecake.com/index.php?module=design
www.asimplecake.com/index.php?module=decoration

Décor en dentelle alimentaire après cuisson et son tapis en relief pour dentelles.Les dentelles comestibles et dentelles en pâte à sucre :
Consultez la page : Dentelles en pâte à sucre et dentelles alimentaires comestibles à fabriquer soi-même.

décor en pâte à sucre étalée sur un tapis en relief pour dentelles.

D'autres décorations à base de sucre :

Le sucre coulé :
http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/article-17411252.html

Décor à l'isomalt ou en sucre coloré :
www.atoutesaveurs.com/article-30984682.html

Le sucre filé, ce caramel filé permet la création de "cheveux d'ange" :
http://chefsimon.com/sucre_file.htm
www.mon-chef-a-moi.com/2009/02/04/sucre-file
www.marmiton.org...dome-en-caramel-file.aspx
http://cuisinedaurore.canalblog.com...21631644.html

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Décors en bonbons et/ou biscuits

Pour la décoration des gâteaux, des assiettes et des plats, réalisez des personnages, des motifs avec des biscuits et des bonbons.

Quelques exemples :
http://tatagateau.over-blog.com/article-14501855.html
http://tatagateau.over-blog.com/categorie-10521671.html
http://arquencielle.canalblog.com...avec_des_bonbons__/index.html
www.ciloubidouille.com/2009/02/07/gateaux-de-bonbons
Faire des fleurs avec des guimauves :
www.youtube.com/watch?v=qfbF0D42M4I&feature=related

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Plaques en sucre avec photo

Certains photographes proposent de vous vendre une plaque en sucre comestible réalisée à partir d'une de vos photos, avec une impression composée d'une encre alimentaire. Pour trouver des fournisseurs tapez "plaque en sucre photo" dans votre moteur de recherches.

Vous trouverez également en vente les fournitures pour fabriquer vous-même ces plaques à partir de vos photos (cartouches d'encre alimentaire, feuilles azymes, feuilles de fondant, de glaçage, de transfert chocolat,... ), mais toutes les imprimantes ne sont pas compatibles avec ce procédé.

www.artgato.com/fr/impression-alimentaire.html?Itemid=2

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Décors en pâte feuilletée

Fleurons et feuilles en pâte feuilletée.



Des sujets peuvent être façonnés en pâte feuilletée, par exemple des roses, des feuilles, des fleurs, des décors de tourtes...




Les fleurons :

www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/fleuron_ill.html

Certains mets peuvent être présentés dans une pâte feuilletée, en vol au vent, en chaussons, en cornets, en croustades...

Recette de pâte feuilletée :
http://scally.typepad.com...pte_feuillete_f.html

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Façonnages du pain, de la pâte à brioche ou à tarte

La forme de votre pain fait maison n'est pas uniquement limitée à celle de la cuve de la machine à pain, à la boule de pain cuite au four traditionnel ou à la baguette. Vous trouverez de multiples idées pour façonner la pâte et fabriquer des pains originaux.

Voir la page consacrée aux ingrédients que vous pouvez ajouter à votre pâte à pain pour obtenir des pains différents et originaux et varier les pains.

Petits pains façonnés en forme de roses.Consultez également la page concernant les petits pains individuels ou pains-portion, les dinner rolls, qui sont très décoratifs, des roses en pain, ainsi que des spécialités locales, régionales ou du monde.

Voir la page concernant les pains décorés et la page des liens expliquant des idées, conseils et recettes pour façonner votre pâton de pain ou de brioche : recettes classiques (miches, baguettes, épis, couronnes, tresses...) mais aussi recettes innovantes avec conseils en images ou en videos.

Pains façonnés en forme d'étoile et de tresse.

Les pains peuvent être décorés avec des sujets réalisés à l'aide d'emporte-pièce dans une pâte.

Pains décorés à l'aide d'emporte-pièce.

Les pains décorés avec des sujets modeler à la main :
Roses en pâte à décor (selon la recette de l'école Lenôtre) :
www.fidjipassion.com...
autre technique pour faire des fleurs :
http://christhummm.over-blog.com...

des conseils pour la décoration des pains :
www.boulangerie.net/boulbn/pdecor.html

Brioche décorée de fleurs en pâte.

La pâte à tarte brisée peut aussi être décorée à l'aide d'emporte-pièce. Ajoutez des éléments décoratifs découpés avec un emporte-pièce dans de la pâte finement étalée et collez vos découpes sur la pâte à tarte recouvrant vos tourtes à l'aide d'un pinceau trempé dans du jaune d'oeuf.

Tourte décorée à l'aide d'emporte-pièce et de graines de courge.

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Formes de biscuits


Palets aux amandes avec moule à maamoul.
La forme de vos biscuits peut varier en utilisant :

Gâteau réalisé simplement dans un moule en forme de fleur de tournesol.Presse à biscuits pour gâteaux pistolet.

Recettes de biscuits pour presse à biscuits :
Recette de biscuits sablés pour presse à biscuits

http://delicesdetunis.over-blog.com...a-la-presse-de-martha-stewart...
http://1-2-3-soleil.over-blog.com/article-25125025-6.html
http://les-gourmandises-de-nemo.over-blog.com/...biscuits-de-ma-presse-a-biscuits...
http://delicesdetunis.over-blog.com/pages/Index_Biscuits_Presse...

voir aussi les recettes de la presse à biscuits Gerda (une ancienne presse à biscuits en plastique).

Les moules à maamoul donnent des sablés aux jolis dessins. Leurs cavités sont remplies de pâte. En frappant assez fort sur le plan de travail avec le moule à l'envers, les biscuits seront éjectés du moule. Certaines empreintes en silicone peuvent remplir la même fonction.

moules à maamouls.

Le choix des emporte-pièces est infini, les motifs, les hauteurs, les grandeurs, les matières sont très variées.

Emporte-pièces avec poussoir.

Certains sont munis d'un piston pour permettre un décollement plus aisé de la pâte.


Les moules en silicone peuvent s'utiliser de façons bien originales ! Voir une video explicative : www.youtube.com/watch?v=Z7PfOEQpxGg

Tampon à biscuits PETIT SABLE MAISON et biscuits.


Des tampons à biscuits permettent de décorer le dessus de pâte sablée, avec des formes, des animaux ou des inscriptions par exemple "home made", "fait avec amour", "c'est moi qui l'ai fait", "biscuits maison", "biscuit artisanal"...



Sablés décorés avec emporte-pièce et tampons.

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Décors avec des pinces

Les pâtisseries peuvent être décorées à l'aide des pinces nakache (ou nakkache) pour pâtisseries orientales ou pinces à chiqueter, vues aussi sous les appelations "pinces à pâte", "pinces à festonner" ou "crimpers". Plusieurs modèles existent pour obtenir des dessins différents sur les pâtes. Voir les dessins correspondant à chaque pince. Des exemples de décors réalisés à l'aide de ces pinces :
www.amourdecuisine.fr...kaak-nekkache-aux-amandes...
http://air-delices.over-blog.com...11700894.html
http://dlicedorient.blogspot.fr...nekache.html
www.cuisinezavecdjouza.fr...25368371.html

Biscuits à la pince nakache.

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Décors de verres

Verres givrés :
Frottez le bord supérieur du verre avec un demi-citron avant de l'enfoncer dans une soucoupe remplie de sucre, ou de noix de coco râpée ou éventuellement de sel. Le "givre" peut être en couleurs : dans ce cas, trempez le bord du verre dans un sirop (grenadine ou menthe par exemple) ou un curaçao (pour la couleur bleue) avant de le givrer.

Des conseils :
www.recettesentreamis.fr...givrer-un-verre-pour-un-cocktail

Vous pouvez décorer le verre avec une rondelle de fruit que vous poserez à cheval sur le bord du verre ou avec une petite pique à brochette garnie de fruits frais et/ou confits, entiers ou en morceaux, le plus souvent en conservant la peau.

Des idées pour la décoration de verres :
www.1001cocktails.com/la_decoration.php

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Les glaçons décorés

Ajoutez une fleur comestible ou un petit fruit (baies) dans chaque alvéole de votre bac à glaçon pour obtenir des glaçons fleuris. Pour une présentation optimale, versez d'abord l'eau jusqu'au tiers de la hauteur des alvéoles du bac à glaçons, faites prendre au congélateur, puis ajoutez la fleur, le ou les fruits, puis complétez avec de l'eau.

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Décors de fonds d'assiette

Décorez le fond de l'assiette avant d'y déposer les mets ou le gâteau.

Des idées :
www.atoutesaveurs.com/article-26009288.html
www.atoutesaveurs.com/article-26028819.html
http://chefsimon.com/decor-assiette.htm

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Présentation d'aliments

Vous pouvez présenter vos mets dans de la jolie vaisselle, le plus artistiquement possible.

Vous pouvez proposer vos mise en bouche, certaines entrées et certains desserts, en verrine, en cuillère (de présentation), dans de petites casseroles individuelles, des mini-soupières, des mini plats à oeuf, des petite coupelles, des plats à gratin miniature,... L'idée de ces présentations-portions étant très tendance, vous trouverez une multitude de contenants possibles, aux matières, coloris et formes les plus variés en vente, mais vous pouvez aussi utiliser de petits verres, des pots de yaourt en verre, des mini-bocaux...

Présentation de mini brochettes en hérisson :
Pour une jolie présentation, vous pouvez enfiler, sur des piques en bois, vos amuse-bouche, bouchées, tomates cerises, olives dénoyautées, cubes de légumes, pour l'apéritif, ou des morceaux de fruits, des bonbons, pour un buffet de dessert ou goûter d'enfant. Variez les couleurs entre les différents morceaux. Piquez ensuite vos brochettes dans un socle naturel : demi melon, demi ananas, moitié de pamplemousse, reposant sur le côté coupé posé dans une assiette ou un plat.
Exemple :
http://verrinesandco.over-blog.net/article-21696189.html

Certaines préparations peuvent être présentées en aumonière dans une crêpe :
Exemple :
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/crepe_aumoniere_ill.html
ou en corolle, tulipe, ou coupelle comestibles dans une pâte à corolle :
Recette pour réaliser la corolle :
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/pate_corolles.html

Champignon en oeuf et tomate :
http://pagesperso-orange.fr/lesastucesencuisines/lesenfants.htm

Historier un citron (le couper en deux, bords en dents de loup) :
http://chefsimon.com/historier-citron.html
www.cuisinezcomfrancis.com/content/view/29/48
Le citron peut aussi être cannelé, découpé en tranches...

Les pamplemousses, oranges, ananas, pastèques, melons, tomates peuvent être creusés en panier en conservant une anse, puis remplis d'aliments (morceaux de fruits ou macédoine, par exemple). La citrouille peut servir de soupière pour une crème de potiron.

Toasts rigolos :
http://mamiemiche.centerblog.net/rub-toast-original-deco.html

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Le pastillage

Le pastillage est une pâte sucrée et souple qui peut se travailler pour former des décors qui vont durcir et ressembler à de la porcelaine.

http://chefsimon.com/pastillage.htm
www.ptitchef.com/recettes/pastillage-pate-de-sucre-ou-fondant-fid-124138
www.dauphingourmet.com...pastillage-et-la-glace-royale...

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La pâte morte, la pâte d'office

C'est une pâte qui se façonne aisément et qui se conserve longtemps. Elle est principalement utilisée pour créer des sujets pour décorer les vitrines des boulangeries et les buffets et des compositions décoratives (nature morte, panier, épis de blé, fruits etc...) ou pour décorer des pains.

La pâte morte, la pâte d'office :
http://chefsimon.com/pates-mortes.htm

Des exemples :
www.boulangerie.net/BoulBN/Pdecor.html
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/pate_morte.html
http://youtu.be/nE4EgYOhQ2M
http://youtu.be/aoYjT0slvEM

Cannage bicolore, fleurs et épis de blé :
www.lecondepatisserie.com...pain-d%C3%A9cor%C3%A9-.html

Grappe de raisin en pâte d'office :
http://pagesperso-orange.fr/lesastucesencuisines/raisindetail.htm

La pâte à sel, elle se travaille aussi très facilement et permet de multiples compositions. Vous pouvez proposer une activité modelage aux enfants avec cette pâte très économique.

Des explications et idées de réalisations en pâte à sel.

Ces pâtes peuvent être préparées bien à l'avance et se gardent des mois dans de bonnes conditions, à l'abri de l'humidité.

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Les décors en caramel

Les décors en caramel:
http://martineetsesgateaux.skynetblogs.be...decors.htmm

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sapinDécors de Noël comestibles, décoration de bûches

Voir la page consacrée aux décors de Noël pâtissiers. Des décors spécialement conçus pour les fêtes de fin d'année, Noël, Nouvel An, décoration de bûche, de gâteaux, d'assiettes et de plats, recettes de friandises de Noël.

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oeufs de PâquesDécors de Pâques comestibles, décoration de gâteaux...

Voir la page consacrée aux décors de Pâques pâtissiers. Des décors spécialement conçus pour Pâques : décoration de gâteaux, de biscuits, de cupcakes, d'assiettes et de plats, recettes de friandises de Pâques.

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Décors de table et de salle

Voir la page consacrée aux décors de tables et salle pour cérémonies et fêtes. Pensez également aux pliages de serviettes et aux arrangements floraux (Voir des conseils pour confectionner et conserver un bouquet).

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Rubrique Liens

http://martineetsesgateaux.skynetblogs.be...20060731#
www.patiss.com/recette/decors/index.html
www.paperblog.fr/2592815/idees-deco-alimentaire
http://sijyarrive.canalblog.com/archives/gateaux_tout_beaux/index.html

Des photos de réalisations :
http://artcakeandco.blogspot.com
http://gateaudefete.canalblog.com
http://decorationgateau.canalblog.com
http://prunillefee.canalblog.com...jolis_gateaux/index.html
http://prunillefee.canalblog.com/...gateaux_rigolos__/index.html
www.2travelandeat.com...art.culinaire.art.de.la.table.html
http://arquencielle.canalblog.com/albums/cuisine_creative/index.html
http://piecesmonteesgateauxamericains.blogs.marieclaire.fr
http://karine100705.canalblog.com...gateaux_rigolos/index.html
http://gatorigolo.canalblog.com
www.cestmamanquilafait.com/categorie-10439247.html
http://mesgateauxrigolos.over-blog.com...10853681.html
http://web.mac.com...Kim_Shaw_Illustration/Cakes.html#8
http://gateaudefete.canalblog.com
Des explications ou modèles de décors en vidéo. :
www.youtube.com/watch?v=ur_8U356Ew8&feature=related
www.youtube.com/watch?v=iIJHpss5lLo&feature=related
www.youtube.com/watch?v=xUm4gR_ZtV4&feature=related

*****

Bibliographie

"1000 idées de décors, techniques et réalisations",
par Michel Godmet et Bernard Moulart,
aux Editions Dormonval SAEP.

"Décorations de table, Savoir faire",
par Jane McDonnell,
aux Editions Solar.

Scrap Cooking "La magie de Noël",
par Rose Brémard,
aux Editions Mango, 17 octobre 2008.

Servir sur Assiette : 30 idées de présentations,
de Anny Mayer-Armbruster,
aux Editions SAEP, 1 juin 2004.



Gâteaux.Préparation au fouet.Gâteaux.



Recherche personnalisée

Cette liste de liens n'est pas exhaustive. Si vous possédez un site NON COMMERCIAL, consacré à la décoration des gâteaux, ou la présentation des assiettes et des plats, montrant et expliquant des modèles de décoration, non référencé sur cette page, vous pouvez m'écrire pour m'en communiquer l'adresse.

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