http://youtu.be/hWjYUvdQHS8
http://youtu.be/XP9b28SK_G0
http://youtu.be/T5ySZrU3Ztw
http://youtu.be/C_gLR4z1lCM
http://youtu.be/HO2kZmC7mVY
D'autres vidéos à voir à partir du
blog de Yohan Montagne.
Beaucoup de sites ou blogs reprennent plus ou moins les mêmes textes. Certains sont des traductions (approximatives) de langues étrangères.
Les pages les plus anciennes sur le kéfir de lait :
www.bio-sante.fr/kefir.html
http://coproweb.free.fr/kefir.htm
www.supertoinette.com/fiche-cuisine/329/kefir.html
www.russie.net
http://famille.pyrat.net/Le-Kefir.html
www.fao.org...
www.jpmutin.com/m2.html
Un site de référence mais en anglais : celui de Dominic Anfiteatro : Dominic's Kefir Site :
http://users.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html
Caractérisation du consortium microbien d'un grain de kéfir :
Téléchargez la dissertation de Véronique Louise Ninane présentée en vue de l'obtention du grade de docteur en sciences agronomiques et ingénierie biologique (au format pdf) :
http://bictel-fusagx.ulg.ac.be...164300
Blogs consacrés au kéfir :
Le blog de Yohan Montagne :
http://kefirdelait.canalblog.com
Le blog de cedinor :
http://cedinor.skyrock.com...
Le blog de cleopatre :
http://kefir-de-fruit-et-de-lait.skynetblogs.be
Le kéfir : document pdf à télécharger :
www.pressesagro.be/base/text/v13n3/459.pdf
Une étude sur le kéfir par Athéna Zourari et E.M. Anifantakis :
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00929138/document
Le kéfir en 7 cahiers (à consulter sur Scribd.com) :
http://fr.scribd.com/doc/205653264/Kefir-kit-d-Noe-KEFIR-de-Lait-et-Histoire
Recette de préparation de la boisson :
Extrait du codec alimentaire à propos du kéfir et des laits fermentés :
www.codexalimentarius.net/...243f.pdf
Divers sites en langues étrangères :
http://maria.fremlin.de/index.html avec les recettes de pains à base de kefir de lait http://maria.fremlin.de/...kefir-recipes.html
http://coproweb.free.fr/kefiranglais.htm
BibliographieTéléchargez gratuitement les ouvrages suivants ou consultez les en ligne :
Le képhir ou champagne lacté du Caucase. Origine, morphologie du champignon ; action physiologique et importance thérapeutique.
Thèse de Kosta Dinitch pour le doctorat en médecine - A Davy, Paris - 1888 :
www.biusante.parisdescartes.fr...TPAR1888x092&do=chapitre
Le kéfir et la kéfirothérapie,
par L. Hallion, et H. Carrion, 1901 :
http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6137992s
Le képhir (ferment et boisson thérapeutique préparés avec du lait de vache)
par Vladimir Podvysockij, 1902 :
http://gallica.bnf.fr...Vladimir%20Podvysockij%2C?rk=42918;4
Un extrait du journal Le Petit Parisien du 18 janvier 1899 parlant de la consommation de kéfir dans une compagnie militaire :
"La Boisson du Soldat sur le site Gallica.bnf"
Des laitages au kéfir de lait se trouvent parfois dans le commerce ou les boutiques biologiques. Les grains de kéfir de lait ne sont pas commercialisés dans les circuits habituels de la grande distribution et donc difficiles à trouver si personne n'en possède dans votre voisinage ou parmi vos relations (les grains frais peuvent s'envoyer par la poste, dans un petit colis ou dans une enveloppe à bulles).
Sur certains forums vous pourrez demander des grains. Certains participants en envoient gratuitement (souvent contre les frais de port).
Certains webmestres de sites sur le sujet en vendent et sur Ebay des particuliers font leur business...
N'hésitez pas à faire goûter votre préparation et à offrir des grains à votre entourage.
De nombreux forums "nutrition", "cuisine" ou "famille" ont ouvert des sujets sur le kéfir.
Pour proposer vos grains à d'autres personnes, ou en demander, inscrivez-vous, si vous avez un compte facebook, sur le listing des donneurs (France, Europe et Monde) du groupe facebook www.facebook.com/groups/kefirkombuchapartageons.
Personnellement je ne fournis plus de grains.
Si vous remarquez une erreur, un lien caduc, mon email est à votre disposition. Des corrections pourront éventuellement être apportées lors de futures mises à jour du site.
Bonne lecture et bon surf.
