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Diverses préparations culinaires


Les fleurs comestibles et la cuisine des fleurs

Egayez votre assiette avec des fleurs et réalisez des recettes avec des fleurs sauvages ou cultivées.

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La cuisine des plantes sauvages comestibles

Plantes sauvages au menu : cueillette et recettes avec des plantes sauvages comestibles.

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Cuisinez les fruits et baies sauvages comestibles

Cuisine des fruits sauvages et baies de la nature : cueillette et recettes avec des fruits sauvages comestibles.

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La frênette

Préparez une boisson fermentée désaltérante à base de feuilles de frêne.


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Le kvas de betterave

Préparez un kwas de betterave, une boisson lacto-fermentée naturellement.


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Le kvas

Préparez la bière de pain (spécialité russe), une boisson fermentée rafraîchissante à base de pain de seigle.


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Le brottrunk

Le brottrunk, pain buvable ou moût de pain, une boisson fermentée à base de pain au levain naturel et le grain fermenté.

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Le ginger beer ou bière de gingembre

Faire son ginger beer ou bière de gingembre, une boisson gazeuse, fermentée, aromatisée au gingembre.


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Les boissons alcoolisées faites maison

Fabriquez vos alcools "maison", apéritifs, digestifs, liqueurs...


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Les cocktails

Composez vos cocktails, avec ou sans alcool.


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Sirops et boissons non alcoolisées

Préparez des boissons "maison" sans alcool et des sirops.


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Confitures, marmelades et gelées

Faire ses confitures, marmelades et gelées "maison".

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Pâtes de fruits

Faire ses pâtes de fruits "maison".


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Nappages, coulis

Faire ses nappages et coulis.

Les nappages et coulis :

Les couvertures et nappages au chocolat

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Glaçage et glace royale

Faire ses glaçage et sa glace royale.

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Les glaces et les sorbets "faits maison"

Faire ses glaces, ses sorbets et desserts glacés "maison".


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Conserves maison

Faire ses conserves "maison"

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Olives en conserve

Préparer les olives pour les mettre en conserve.

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Le gomasio

Composez ce condiment à base de sésame et de sel ou de l'algomasio (avec des algues en plus).

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Sucre glace

Fabriquer son sucre glace maison à partir de sucre fin.

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Sucre vanillé, extrait de vanille et sucres parfumés

Fabriquer son sucre vanillé maison à partir de sucre fin et de gousses de vanille, fabriquer son extrait de vanille et ses sucres parfumés.

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Pralin

Faire son pralin.

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Pâtes à décors comestibles à modeler

Faire différentes pâtes à décor comestibles à modeler pour gâteau, pâtisserie, dessert.

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Massepain

Faire sa pâte d'amandes ou massepain.

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Pâte à sucre

Faire sa pâte à sucre et ses décors en sucre.

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Dentelles comestibles

Fabriquer de la dentelle en pâte à sucre et des dentelles comestibles.

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Pâte à chocolat

Faire sa pâte à chocolat et ses décors en pâte à chocolat.

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Faire du chocolat

Faire soi-même du véritable chocolat, recettes.

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Le chocolat en pâtisserie

Le chocolat en pâtisserie, gâteaux, biscuits, ganaches, couvertures, décors, glaces, pralines.

Les couvertures et nappages au chocolat

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Créer des fleurs comestibles

Créer, façonner, modeler des roses et fleurs comestibles pour décorer gâteaux, desserts, assiettes, plats, buffet...

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Colorants naturels alimentaires et sucres colorés

Faire ses colorants naturels alimentaires et ses sucres colorés, comment colorer les aliments.

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Beurre

Fabriquer son beurre.

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Ghee, beurre clarifié

Fabriquer son Ghee ou beurre clarifié indien.

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Faire ses pâtes fraîches

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Le Robot Chef Natura

Le Robot Chef Natura, un robot de cuisine multifonctions très puissant : présentation, préparations culinaires et recettes.

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Le Fait Maison® de Lagrange

L'appareil Fait Maison® de la marque Lagrange.

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Diverses recettes :

Cupcake décoré de pâte à sucre.

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