Le lait d'origine animale figure bien souvent parmi les ingrédients des pâtes à tartiner et pâtes chocolatées du commerce. Pourtant fabriquer une pâte à tartiner végétale n'est pas compliqué.
Des pâtes à tartiner et des confits bio et sans lait, à base de fruits secs oléagineux peuvent remplacer le Nutella et autres pâtes à tartiner. Elles contiennent souvent du sucre intégral.
Pour fabriquer ces pâtes à tartiner à la maison, préparez d'abord une purée d'oléagineux sucrée, avec un sucre intégral ou un produit sucrant.
Les pâtes à tartiner végétales vous offriront des tartines aux goûts variés. Elles diffèrent déjà l'une de l'autre selon l'oléagineux ou les ingrédients utilisés, mais il est possible de les accommoder selon votre créativité.
Vous pouvez ajouter au mélange :
Vous pouvez également incorporer marier différents oléagineux dans une même pâte.
Si vous aimez la texture "crunchy" avec des petits morceaux croquants, ajoutez quelques brisures d'oléagineux ou du pralin à votre pâte.
Ingrédients :
Préparation :
Préparer une purée d'oléagineux et rajouter les autres ingrédients, malaxer pour obtenir une pâte à tartiner. Mettre en pot.
Vous pouvez la réaliser ou bien à la poudre de cacao (par ex. du commerce équitable bio) ou bien à la poudre de caroube pour un goût légèrement différent.
Ingrédients :
Préparation :
Si les dattes sont très sèches les réhydrater en les laissant tremper une heure dans de l'eau bouillante. Enlever le noyau. Les mixer. Rajouter les autres ingrédients et mixer l'ensemble. Rajouter les cuillérées d'eau petit à petit pour obtenir la consistance désirée.
Voir des informations sur ce robot de cuisine multi-fonctions, le Robot Chef Natura.
Ingrédients :
Préparation :
Si les dattes sont très sèches, réhydratez-les en les laissant tremper une heure dans de l'eau bouillante puis égouttez. Otez les noyaux.
Versez les amandes dans le bol. Fermez le couvercle et ajustez le verre - doseur par dessus. Programmez 20 secondes - Vitesse 7 - ON.
Ajoutez le cacao, les dattes et le sirop d'agave. Fermez le couvercle du bol et son verre. Programmez 15 secondes - Vitesse 5 - ON.
Ajoutez l'eau par le centre du couvercle. Programmez 10 secondes - Vitesse 6 - ON.
Ingrédients pour environ deux pots (verres de Nutella) :
Préparation :
Faites gonfler les pruneaux en les conservant 24 heures dans de l'eau. Réhydratez les amandes également pendant 24 heures.
Egouttez les pruneaux et les amandes. Versez dans le blender les pruneaux, le miel, le cacao et 5 c. à s. d'eau. Fermez le récipient avec le couvercle et l'entonnoir, verrouillez le récipient sur le bloc moteur. Faites fonctionner le Komomix en tournant le bouton de commandes dans le sens des aiguilles d'une montre pour réduire les pruneaux en purée. Pour arrêter, appuyez une unique fois sur le bouton de commandes (la lumière verte s'éteint). Enlevez l'entonnoir du couvercle. Faites fonctionner le Komomix en tournant le bouton de commandes dans le sens des aiguilles d'une montre tout en envoyant petit à petit les amandes réhydratées au mixage. Servez-vous du poussoir pour bien amalgamer la préparation. Ajoutez si besoin les 5 cuillérées à soupe d'eau réservées, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Pour arrêter, appuyez une unique fois sur le bouton de commandes. Eteignez l'interrupteur. Déverrouillez le bol. Mettez votre pâte à tartiner en pot.
Ingrédients :
Préparation :
Mixer en poudre les noisettes. Réserver.
Enlever le noyau des pruneaux. Les mixer. Ajouter les autres ingrédients et mixer l'ensemble. Ajouter les cuillères d'eau petit à petit pour obtenir la consistance désirée.
Ingrédients :
Préparation :
Mixer le sucre pour obtenir du sucre très fin, ajouter la poudre de noisettes et mixer. Réserver. Séparément mixer les abricots secs. Ajouter les autres ingrédients et mixer l'ensemble. Ajouter l'eau petit à petit pour obtenir la consistance désirée.
Ingrédients :
Préparation :
Otez les noyaux des dattes. Versez une goutte d'huile essentielle d'amandes amères sur le sucre, le goût est très puissant et délicieusement parfumé, ajoutez tous les ingrédients dans le gobelet d'un blender ou dans un mixer. Mixez la préparation pour obtenir une pâte qui puisse se tartiner. Ajoutez éventuellement de l'eau, une cuillérée à la fois pour obtenir la consistance désirée.
Voir la page consacrée au Blender Tribest.
Ingrédients :
Préparation :
Mixez ensemble tous les ingrédients, sauf l'eau. Ajoutez si besoin l'eau pour obtenir une crème onctueuse. Versez dans un pot. Placez au frais une heure avant de tartiner. Le goût de l'avocat ne transparaît pas du tout dans cette recette.
Voir aussi les purées végétales d'oléagineux :
D'autres idées :
http://antigonexxi.com...nutella-est-mort
http://jeffekol.wordpress.com...lagonie-du-nutella...
Découvrez également la crème de souchet qui se tartine et s'utilise comme de la pâte d'amande ou de noisette. Elle est sans sucres ajoutés, riche en fibres et en acides gras. En savoir plus sur le souchet, des rhizomes qui permettent aussi de faire un lait végétal (l'horchata de chufas).
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