La fabrication de jus crus est facilitée par des appareils spécialisés appelés extracteurs de jus, plus puissants et plus respectueux de l'aliment qu'une simple centrifugeuse ou extracteur à force centrifuge. Les centrifugeuses traditionnelles permettent l'extraction de jus, mais, par des méthodes assez agressives : elles râpent les végétaux séparant leurs précieuses fibres alimentaires du jus. Leur vitesse de rotation, beaucoup plus importante que celle d'un extracteur de jus, peut aller jusqu'à 18.000 tours par minute ce qui élève la température et génère un taux d'oxydation important des jus produits, ceux-ci perdant une bonne partie des substances vivantes des aliments. La pulpe rejetée contient encore une partie de jus que la centrifugeuse n'arrive pas à extraire et qui est gaspillée.
Les presse-fruits manuels sont de faible rendement et peu pratiques pour obtenir rapidement de grande quantité de jus d'agrumes et inefficaces à réaliser des jus d'autres fruits que les agrumes et des jus de légumes.
Les modèles électriques des extracteurs de jus produisent des jus très concentrés, riches en goûts et éléments nutritifs et sont pratiquement sans fibre.
Vous trouverez des appareils électriques (par exemple le Champion, le Greenstar, les Solostar, l'Oscar ou Vitalmax, le Matstone ou Samson et les extracteurs "nouvelle génération", le Kuving's B9000, l'Hurom HG, l'Hurom HH, Hurom Omega VSJ et l'Omega VRT, qui sont verticaux. Ces extracteurs de jus sont polyvalents et permettent également de broyer les feuilles (comme celles d'ortie, d'épinard, de persil... ), les fruits et légumes (les modèles les moins onéreux ne broient pas les fruits et légumes durs).
Les plus perfectionnés produisent également des laits végétaux, des purées, des soupes, des compotes, des pâtes et permettent de moudre le café.
Vous trouverez également quelques extracteurs de jus manuels, beaucoup plus abordables et très écologiques comme le Z-Star, La Feuille verte, l'Easy Health Manual Juicer, le Porkert.
Les extracteurs de jus donnent un rendement d'extraction supérieur en quantité et en qualité par rapport à une simple centrifugeuse. Comme des dents, les extracteurs de jus végétaux broient séparant le jus de la cellulose des herbes de céréales, des fruits et des légumes. Grâce à une lente extraction (75 à 80 tours par minute environ), ils limitent l'élévation de la température à l'extraction. Ils préservent mieux la chlorophylle, les enzymes, les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments. Les jus à l'extracteur de jus se conservent un peu plus longtemps au frais que les jus à la centrifugeuse. Ces extracteurs produisent une boisson liquide, très concentrée, riche en vitamines et minéraux, très assimilable même par les personnes au système digestif fatigué car très peu de fibres passent dans le jus. Ils permettent un apport rapide et une disponibilité presque immédiate de nutriments de choix. Le corps ne perd donc pratiquement pas d'énergie à leur digestion, les précieux nutriments des jus passant rapidement dans le sang pour nourrir les cellules. L'extracteur de jus rejette dans un récipient à part les fibres après broyage.
Des conseils à propos des extracteurs :
www.biomag-nature-vitalite.com/la-conservation-des-vitamines-avec-lextracteur-de-jus
www.biomag-nature-vitalite.com/les-fonctions-de-lextracteur-de-jus
www.biomag-nature-vitalite.com/les-possibilites-de-votre-extracteur-omega-horizontal
www.biomag-nature-vitalite.com/lextracteur-de-jus-7-conseils-pratiques-dutilisation
www.biomag-nature-vitalite.com/regles-dutilisation-de-lextracteur-de-jus
http://cuisine-et-decouvertes.over-blog.com/article-25368136.html
Plusieurs modèles d'extracteurs se côtoient sur le marché, des modèles horizontaux et d'autres verticaux.
Des conseils pour choisir un extracteur de jus :
www.biomag-nature-vitalite.com/choisir-un-extracteur-de-jus
www.biomag-nature-vitalite.com/lextracteur-de-jus-vertical-quel-modele-choisir
L'extracteur vertical Omega MMV 702 se caractérise par son large goulot d'alimentation, qui permet d'introduire des fruits et légumes entiers par l'embouchure de 7,6 cm ; vous gagnerez du temps dans la préparation de vos jus. Découvrez cet extracteur à rotation lente (60 tours/minutes), fourni avec 1 tamis fin, 1 tamis gros trous pour les smoothies et nectars et 1 tamis à sorbets. Le nouveau tamis à jus possède une innovation : un fond plein qui ne laisse plus passer de fibres dans les jus remplace le joint de sortie de pulpe présent sur d'autres modèles.
Il réalise parfaitement des jus de fruits, de légumes, des jus d'aliments fibreux/feuillus ou d'herbes, des smoothies, des nectars. Il est équipé d'un capuchon à jus, qui va permettre de bien mélanger vos jus à l'intérieur du bol, et aussi de réaliser des laits végétaux.
Vous pouvez procéder à un pré nettoyage du bol entre deux utilisations en maintenant le capuchon fermé. Ce modèle possède une brosse de nettoyage spécifique au tamis pour faciliter l'entretien.
Voir une vidéo de présentation de cet appareil.
L'extracteur vertical Biochef Atlas Whole Slow Juicer est très simple d'utilisation. Il se caractérise par un moteur de 250 watts et surtout par son très large goulot d'alimentation, le plus large du marché actuellement qui permet d'introduire par l'embouchure de 8 cm, des pommes, des carottes, des tomates entières, d'où un gain de temps considérable. Le système d'introduction des aliments est bien conçu pour garantir la sécurité des utilisateurs (qui ne peuvent introduire les doigts). La vis et le tamis sont garantis sans BPA. Découvrez cet extracteur à rotation très lente (40 tours/minutes), fourni avec un tamis à jus en Tritan, 1 tamis à nectars et smoothies également en Tritan, 1 tamis à sorbets, 1 vis sans fin en Tritan. Le Biochef Atlas Whole Slow Juicer est proposé en argenté, blanc, noir ou rouge.
L'extracteur Hurom HT est un extracteur vertical haut de gamme à rotation ultra lente (43 tours/minutes), il réalise des jus sans créer d'échauffement, conservant mieux les nutriments des aliments. Il extrait les jus de fruits, de légumes, des feuilles, des herbes, et même d'aliments plus fibreux. Grâce à son capuchon à jus, fixé sur la sortie de jus, il réalise aussi des laits végétaux d'oléagineux. Le capuchon à jus permet également le mélange des différents aliments au sein du bol, et un nettoyage du bol entre deux utilisations.
Il est doté d'une vis sans fin à double hélice pour produire un jus lisse vraiment onctueux et savoureux. Le levier de régulation, situé en façade facilite le nettoyage du bol.
L'extracteur de jus Hurom HT est proposé dans 3 finitions métallisées : argenté, ivoire/doré ou rouge. Le tamis ainsi que la vis sont en Ultem, un plastique très résistant.
Le tamis à petits trous s'utilise pour le jus, le tamis à gros trous pour réaliser des nectars. L'appareil est garanti 10 ans.
L'extracteur de jus KichenAid Artisan 5KVJ0111 est un extracteur vertical robuste et polyvalent à rotation lente (80 tours par minute). Son bloc moteur en métal coulé, d'un poids de 11 kilos assure une grande stabilité à l'extracteur.
La vis de pressage de l'extracteur KitchenAid est équipée d'une lame de prétranchage en inox, limitant le temps de découpe des aliments. Le bol de mélange est de plus garanti sans Bisphénol A. L'extracteur possède 1 tamis fin, 1 tamis à gros trous pour réaliser des nectars, 1 tamis à coulis et à confitures.
Le plateau égouttoir intégré sur lequel vient se poser le pichet à jus, évite tout égouttement sur le plan de travail.
Découvrez le en vidéo.
Il existe en différents coloris : Pomme d'amour, Noir onyx et Gris étain.
Découvrez l'extracteur Hurom HG 2ème génération, un extracteur vertical haut de gamme à rotation ultra lente (43 tours/minutes), il réalise des jus sans créer d'échauffement, conservant mieux les nutriments des aliments. Il extrait les jus de fruits, de légumes, des feuilles, des herbes et permet aussi la réalisation de laits végétaux d'oléagineux.
Il est doté d'une nouvelle vis "double lame" plus performante et un levier de réglage pour réguler les résidus et produire un jus lisse vraiment onctueux et savoureux. Il est muni d'un capuchon à jus. L'extracteur de jus Hurom HG est proposé dans une finition métallisée grise, rouge ou chocolat.
Les différents modèles d'extracteurs verticaux sont peu encombrants sur le plan de travail.
Le tamis à petits trous s'utilise pour le jus, le tamis à gros trous pour réaliser des nectars. Le fabricant garantit 10 ans le moteur et 2 ans les pièces.
Consultez la page de ce site consacrée à cet extracteur de jus Hurom HG.
Le kit presse-agrumes qui permet de presser les agrumes facilement et à vitesse lente est compatible avec l'extracteur Hurom HG 2ème génération.
Découvrez l'extracteur Hurom HH, un extracteur vertical haut de gamme à rotation ultra lente (43 tours/minutes), il réalise des jus sans créer d'échauffement, conservant mieux les nutriments des aliments. Il extrait les jus de fruits, de légumes, des feuilles ou même des aliments fibreux et permet aussi la réalisation de certains laits végétaux.
Il est doté d'une nouvelle vis à double hélice très performante et un levier de régulation de la sortie de pulpe, pour évacuer les résidus facilement et produire un jus lisse vraiment onctueux et savoureux. Il est muni d'un capuchon à jus. L'extracteur de jus Hurom HH est proposé en rouge, gris ou blanc.
Il dispose d'une poignée à l'arrière de l'appareil pour faciliter le transport.
Le tamis à petits trous s'utilise pour le jus, le tamis à gros trous pour réaliser des nectars.
Le kit presse-agrumes qui permet de presser les agrumes facilement et à vitesse lente est compatible avec l'extracteur Hurom HH 2ème génération.
Découvrez l'extracteur Kuving's B9000, un extracteur vertical haut de gamme, qui se caractérise par son goulot extra large de 7.5 cm qui permet d'introduire des pommes, des carottes, des tomates entières, d'où un gain de temps considérable. Cet appareil robuste à rotation lente (60 tours/minutes) a un puissant moteur de 240 watts. Il réalise rapidement des jus sans créer d'échauffement, conservant mieux les nutriments des aliments. Il extrait les jus de fruits, de légumes, mais aussi des jus d'herbes, de racines et de légumes fibreux ou à feuilles (en les coupant en petits morceaux). Il permet aussi la réalisation de laits végétaux d'oléagineux.
Il est doté d'une vis sans fin en 3 étapes : couper - broyer - presser. Cette vis est en Ultem, un plastique très résistant. Son bol de mélange ainsi que des récipients collecteurs à jus et à pulpe sont garantis sans BPA. Il est muni d'un capuchon à jus, bien pratique.
Il est livré avec un tamis à petits trous, en Ultem également utilisé pour les jus. Vous pouvez commander à part un complément, le kit à sorbets et smoothies Kuving's. Ce kit optionnel permet la réalisation de smoothies, de sorbets, de purées, de compotes...
L'extracteur de jus B9000 de Kuvings est livré avec un accessoire spécifique au nettoyage du tamis pour faciliter l'entretien de l'appareil.
Comme les autres modèles d'extracteurs verticaux, il est très peu encombrant sur le plan de travail. L'extracteur de jus Kuving's B9000 est proposé dans une finition blanche, grise ou rouge. Le fabricant offre une garantie de 5 ans.
L'extracteur de jus vertical Kuving's B9000 est commercialisé sur le site Nature et Vitalité.
En savoir plus sur cet extracteur sur Biomag de Nature et Vitalité et aussi cet article du blog Biomag.
Consultez la page de ce site consacrée à cet extracteur de jus Kuving's B9000.
L'extracteur de jus Juicepresso est un extracteur vertical compact à rotation lente (40 tours par minute) très peu encombrant. Il est muni d'un capuchon à jus.
Les pièces d'extraction de l'extracteur de jus Juicepresso (tamis, vis de pressage et brosse rotative) sont réunies en une seule pour une grande facilité de montage et de nettoyage.
Découvrez le en vidéo.
Il existe en argent, en blanc et en rouge.
Le tamis supplémentaire de l'extracteur Juicepresso Plus permet la création de smoothies onctueux.
Il existe en vert, en blanc et en rouge.
L'Omega (blanc ou chromé), référence 8224 ou 8226, extracteur de jus horizontal à vis unique est simple d'utilisation et ultra résistant (le fabricant les garantit durant 15 ans). Il permet aussi de confectionner des purées, des sorbets, des beurres de noix onctueux et de faire de pâtes fraîches en formes de spaghetti ou fettucini et également des gressins :
La vidéo de présentation en français.
En savoir plus sur cet extracteur sur Biomag de Nature et Vitalité.
Découvrez l'extracteur Hurom Omega VSJ843, un extracteur vertical haut de gamme à rotation ultra lente (43 tours/minutes), il réalise des jus sans créer d'échauffement, conservant mieux les nutriments des aliments. Il extrait les jus de fruits, de légumes, des feuilles, des herbes et permet aussi la réalisation de laits végétaux d'oléagineux.
L'extracteur de jus Hurom Omega VSJ843 de couleur argentée ou rouge, est doté d'une nouvelle vis à double hélice qui produit un jus lisse vraiment onctueux et savoureux. Il est muni d'un capuchon à jus. Maintenu fermé, ce capuchon permet un auto nettoyage rapide et très simple entre deux préparations.
Les différents modèles d'extracteurs verticaux sont peu encombrants sur le plan de travail.
La vis sans fin et le tamis de l'Hurom Omega VSJ843 sont dans une matière plastique ultra résistante : l'Ultem. Le tamis à petits trous s'utilise pour le jus, le tamis à gros trous pour réaliser des nectars. Cet extracteur bénéficie d'une garantie de 15 ans.
L'extracteur de jus Hurom Omega VSJ est commercialisé sur le site Nature et Vitalité.
Voir une vidéo de démonstration en français.
Consultez la page de ce site consacrée à cet extracteur de jus Hurom Omega VSJ.
Le kit presse-agrumes qui permet de presser les agrumes facilement et à vitesse lente est compatible avec l'extracteur Omega VSJ843.
Les différences entre les extracteurs Hurom HG et Omega VSJ sur le blog du site Nature et Vitalité.
Découvrez l'extracteur vertical Omega VRT (successeur du modèle Versapers) sur la page consacrée à l'extracteur de jus Omega VRT.
Plusieurs modèles sont disponibles : l'Omega VRT 352 en blanc, rouge ou argenté ou l'Omega VRT 402 en gris ou rouge. L'extracteur de jus Omega VRT 402 possède les mêmes propriétés techniques que l'Omega VRT 352 et est muni en plus d'un capuchon à jus. Maintenu fermé, ce capuchon permet un auto nettoyage rapide et très simple entre deux préparations. Avec le capuchon à jus fermé, les jus des différents fruits et légumes se mélangent entre eux donnant un jus homogène.
La rotation lente (80 tours/minutes de l'Omega VRT réalise des jus sans créer d'échauffement, conservant mieux les nutriments des aliments (contrairement à une centrifugeuse (environ 15.000 tours/minute).
Le tamis de l'Omega VRT est dans une matière plastique ultra résistante : l'Ultem. Le tamis à petits trous s'utilise pour le jus. Le tamis à gros trous est idéal pour réaliser des nectars.
Ces différents modèles d'extracteurs verticaux sont peu encombrants sur le plan de travail.
Découvrez l'extracteur de jus Hurom Chef GD Plus, un extracteur de jus horizontal, de très grande polyvalence, facile à utiliser, à monter et à nettoyer. Cet extracteur à faible vitesse de rotation (70 trs/mn) convient même pour les jus d'herbe et les aliments fibreux comme le céleri ou le fenouil. De nombreuses préparations sont possibles : sorbets, purées, pâtes fraîches de formes variées grâce aux 6 buses fournies... L'appareil est garanti 5 ans. Il existe en blanc ou en rouge.
Découvrez l'extracteur Hurom Chef GH, un extracteur horizontal qui tourne à 70 tours par minute. Le montage et le nettoyage de l'appareil sont simples. Ce modèle compact prend peu de place sur le plan de travail. Cet appareil polyvalent réalisera pour vous des jus de fruits, de légumes, des jus d'herbes et d'aliments plus fibreux ou à feuilles. Pour optimiser le rendement, sa bague de régulation de pulpe permet de varier le règlage de pression de l'extraction sur 5 niveaux selon la dureté des aliments.
Cet appareil polyvalent réalise avec le second tamis plein des préparations broyées comme les sorbets, les purées, les pâtes fraîches de formes variées (4 buses différentes), les gressins, les purées d'oléagnieux. Son moteur est garanti 10 ans et ses pièces 2 ans.
Découvrez l'extracteur SoloStar 3 de Tribest, garanti sans Bisphénol A, un extracteur horizontal, simple d'utilisation et facile à nettoyer.
Le mode d'emploi et la fiche produit du SoloStar 3.
En savoir plus sur le SoloStar 3, voir la page consacrée à cet extracteur.
Découvrez l'extracteur Solostar 4 de Tribest, garanti sans Bisphénol A, un extracteur horizontal, simple d'utilisation et facile à nettoyer, actuellement un des plus lent du marché. Le Solostar 4 tourne à la vitesse de 57 tours par minute, ce qui préserve mieux les nutriments des végétaux. Sa consommation énergétique est faible (moteur de 135 watts). Son design compact et ses dimensions moins importantes que le SoloStar 3 nécessite un encombrement réduit sur votre plan de travail. Il est garanti 15 ans.
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En savoir plus sur le Solostar, voir la page consacrée à cet extracteur.
L'extracteur GreenStar GS 1000 de Tribest est un extracteur horizontal, à vis jumelées haute performance.
Cet extracteur peut être complété par un kit à pâtes, pour faire des pâtes fraîches en formes de spaghetti ou fettucini mais également des pâtisseries cuites ou crues comme le pain des Esséniens (voir le mode d'emploi de l'extracteur de jus GreenStar pages 20 et suivantes).
Découvrez l'extracteur GreenStar-Elite de Tribest, un extracteur de jus haut de gamme horizontal, à vis jumelées, qui permet d'extraire les jus de fruits, de légumes, d'herbes, de céleri... Vous pourrez également réaliser des préparations à pâtisserie, elles sortiront à l'avant de l'appareil sous forme de gressins. Grâce au kit à pâtes adapté à l'appareil, vous pourrez faire des pâtes fraîches. Le GreenStar-Elite a un fort rendement et se nettoie facilement.
Voir aussi des recettes avec cet appareil : un jus vert, un lait de soja.
Le Sana 707 est un extracteur de jus horizontal à faible vitesse de rotation (entre 63 et 75 tours par minute), à vis unique, au design moderne, aux mêmes fonctionalités que l'Omega horizontal.
Le Sana 606, aussi appelé Omega NC800 ou NC900 aux USA, est un extracteur de jus horizontal à faible vitesse de rotation, à vis unique, au design moderne, avec les mêmes fonctionalités que l'Omega 8224/8226.
Un comparatif des extracteurs manuels sur le blog Biomag de Nature et Vitalité.
Et des conseils pour choisir un extracteur de jus manuel sur le blog Biomag de Nature et Vitalité.
L'extracteur manuel Healthy-Juicer est un modèle simple, économique, manuel et nomade. Vous pouvez facilement l'emporter en vacances. Il se monte, se démonte et se nettoie facilement et prend peu de place. Il presse doucement les herbes sans échauffement. Il est proposé en deux coloris blanc ou argenté :
L'extracteur Z-Star est un modèle simple, économique et manuel, la version 710 est polyvalente. Il possède toutes les pièces avant de l'extracteur de jus Solostar 3, qui sont garanties sans Bispénol A. Son tamis est en Ultem, un plastique ultra-résistant. Avec les buses de sorties spéciales pâtes, le Z-Star 710 confectionne des spaghetti et des fettuccini.
La vidéo de présentation en français.
Voir aussi l'extracteur de jus SoloStar (un appareil électrique) qui peut fonctionner sans électricité s'il est équipé de la manivelle Z-bloc (élément en option).
Des conseils pour choisir un extracteur de jus à rotation lente sur le site Nature et Vitalité.
Des conseils pour entretenir et nettoyer son extracteur de jus vertical sur le blog Biomag de Nature et Vitalité.
Conseils et informations sur l'alimentation vivante : consultez le plan du chapitre.
Une vidéo de Thierry Casasnovas, du site Régénère "30 minutes pour changer une vie" qui explique comment fonctionne le corps humain et l'intérêt des jus.
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