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La lacto-fermentation et l'alimentation vivante

Il est très facile de consommer des produits lacto-fermentés, même si vous n'y êtes pas habitués ou si vous n'en appréciez pas la saveur, en mettant par exemple une cuillérée à soupe de choucroute crue dans un jus végétal, un smoothie, une soupe crue, avant de mixer... vous n'en détecterez pas le goût ou une cuillérée à café de tamari (sauce soja sans gluten) ou un peu de miso (de riz).

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Le Power Fermenter de Kuvings

Le Power Fermenter de Kuvings est un appareil qui simplifie et accélère la fermentation des aliments. Vous le découvrirez sur le site Nature et Vitalité. Son bol de fermentation a une grande contenance (2 litres). Il possède 4 programmes de base "greek yogurt", "cheese", "vinegar" et "pickle" et aussi un mode manuel pour les habitués des préparations fermentés. Il est livré avec un livre de recettes. Il permet la préparation de légumes fermentés, de kéfirs, de vinaigres de fruits, de yaourts grecs, de fromages, de sirops fermentés de fruits ou de légumes sans cuisson (comme du Cheong), de kimchi,...

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Pour en savoir plus sur la lacto-fermentation, sans pasteurisation, consultez les rubriques suivantes :

Conservation par la lacto-fermentation :

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