On parle des fromagères et de la fabrication de fromage blanc sur divers forums "cuisine" ou "famille" sur le Net.
Articles de blogs consacrés à la fromagère SEB:
http://esterkitchen.canalblog.com
Pages consacrées à la fabrication du fromage blanc :
www.univers-nature.com...fromage-blanc.html
www.ac-nancy-metz.fr/.../frblc.html
www.fromage-blanc.fr
www.cuisine-campagne.com..fromage-a-tartiner-maison
Fournisseurs de matériels et fournitures pour la fabrication de fromages (sites commerciaux) :
www.fromage-maison.fr
www.coquard.fr/index.htm
Fournisseurs de matériel et produits chimiques de laboratoire :
www.humeau.com (Vous trouverez de la présure à base de caillettes de veau ou de chevreau).
La Sourcière, qui propose des formations au Quebec pour faire le fromage etc... :
www.lasourciere.ca/cours_fromage.html
Liens à propos de la fabrication du fromage :
http://androuet.com/La%20fabrication%20du%20fromage...
www.fromage-maison.fr/index.php/recettes
www.univers-nature...fabrication-fromage.html
Liens sur la fabrication du camembert :
www.taste-camembert.com
Lien sur la fabrication de la cancoillotte :
http://cled.free.fr/.../cancoillotte.html
Des informations sur le lait cru :
www.natpro.be...consommerdulaitcru/index.html
Des informations sur les micro-organismes de transformation du lait :
www.espace-sciences.org...11680.html
Un cours sur le lait et ses dérivés (lactosérum) :
www2.vetagro-sup.fr...cours/cmlait/cmsomlai.html
Un forum pour discuter de la fabrication des fromages "L'alliance pastorale pour l'élevage" :
http://elevage.megabb.com/f6-pour-la-laiterie-fromagerie
Une encyclopédie utile aux fromagers :
www.professionfromager.com/les-ressources/encyclopedie
Des vidéos sur la fabrication des fromages :
www.bing.com...fabrication+fromage...
Bibliographie
Découvrez sur le site de la boutique Terre Vivante l'ouvrage de Delphine Paslin : "Je réussis mes pains, yaourts, fromages... sans machine ! Adieu robot, yaourtière, sorbetière...", présentant des recettes saines et savoureuses qui vous permettront de fabriquer des pains, des pâtes, des yaourts, des laitages, des fromages, des conserves,... sans additifs néfastes pour la santé et sans utiliser de machine. Un ouvrage qui vous évitera l'achat et l'utilisation des robots, yaourtière, fromagère, sorbetière, machine à pain qui encombrent généralement la cuisine, consomment de l'énergie et représentent un investissement conséquent.
La copie de l'ouvrage de Jean Froc : "Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France" en téléchargement gratuit :
http://books.google.fr/books...
La copie de l'ouvrage de Suzanne Fonteneau : "Comment faire les fromages" en téléchargement gratuit :
www.aryanalibris.com...Comment-faire-les-fromages
Découvrez également le guide pratique "Transformez les produits laitiers de la ferme et plus particulièrement le chapitre 3 sur les fromages blancs frais :
http://books.google.fr...
Faites vos fromages et yaourts : 6 recettes :
www.olivert.be/wp-content/uploads/2017/11/Faites-vos-Fromages-et-Yaourt.pdf
Délices laitiers - Yaourts et fromages blancs : 25 recettes à la yaourtière (SEB) :
www.cuisine-blog.fr/...LR_Yaourtiere_-YG651121.pdf
Consultez un ancien ouvrage : "Faire le beurre et les meilleurs fromages" (ouvrage collectif) :
Edition 1833 :
http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k289401
Edition 1866 :
http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6545151q
Mes fromages maison,
par Rita Ash,
aux Editions Rustica, 18 juin 2010.
Fromages frais maison,
par Cathy Ytak,
aux Editions Marabout, 18 août 2010.
Comment faire les fromages, frais, fermentés, affinés,
par Suzanne Fonteneau,
aux Editions Rustica, 13 mai 1997.
Yaourts & fromages frais,
par Valéry Drouet,
Editions Larousse, 13 avril 2011.
Bonne lecture et bon surf.
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