Même si on désire un fromage blanc aromatisé, il faut faire cailler le lait seul surtout et ce n'est qu'après égouttage qu'on y rajoute ce que l'on veut.
Voici quelques idées de présentation.
En égouttant votre fromage blanc, vous obtiendrez un fromage frais plus ferme qui peut se tartiner et être moulé. Démoulez très délicatement votre fromage égoutté sur un plat de service, une assiette ou une soucoupe. Dégustez le fromage nature, salé, poivré, avec des herbes, ou sucré, additionné de confiture. Voir des idées pour servir et personnaliser un fromage frais et pour mouler ses fromages frais.
Il peut servir à la préparation de recettes à base de fromage blanc, comme la tarte au fromage blanc.
Il est possible de confectionner des sauces d'assaisonnement à base de fromage blanc (ou de yaourt ou de laitage au soja) en remplacement de l'huile.
Mélanger le fromage blanc, le sel, le poivre, du jus de citron ou du vinaigre.
Mélangez un jaune d'oeuf, une c. à c. de moutarde, sel et poivre, battre au fouet ou au batteur électrique, ajoutez peu à peu un fromage blanc (ou un yaourt).
Pour obtenir une excellente sauce pour assaisonner les crudités (tomates, concombres...) et les salades et pour accompagner la betterave, les asperges, les coeurs de palmier, les fonds d'artichaut, etc...), ajoutez au choix :
Si vous ne consommez pas le petit lait obtenu lors de la fabrication de votre fromage, vous pouvez l'incorporer dans les ingrédients de vos futurs pains, dans la pâte à crêpes ou dans la purée à la place du laitou de l'eau.
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