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Cuire autrement, cuisson plus économique et écologique

La cuisson à l'énergie solaire

Four solaire sur une table d'extérieur.

La cuisson à l'énergie solaire:

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Marmite norvégienne, caisse à cuire

yaourts à la marmite norvégienne

Marmite norvégienne, caisse à cuire et cuiseur thermos, fabrication et recettes :

CocotteCocotteCocotte

Le thermal cooker ou cuiseur thermique

Curry aux raisins au thermal cooker.

Le thermal cooker

Thermal Cooker Narita

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Cuire dans une thermos ordinaire

Pâtes cuites en thermos

Cuire dans une thermos ordinaire

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Prolongement de cuisson et cuisson intermittente

Même sans disposer d'une marmite norvégienne, vous pouvez faire des économies lors des cuissons d'aliments. Une version minimaliste de la marmite norvégienne peut être réalisée en emmitouflant la cocotte fermée dans une couverture ou une couette.

Le prolongement passif de la cuisson est aussi possible :

ratatouille.jpg

Schlemmertopf, le petit et le grand modèles..

Cependant l'efficacité est moindre qu'avec la marmite norvégienne qui isole bien le récipient de cuisson.

Il est également possible de faire chauffer le contenu d'une cocotte fermée, d'éteindre la source de chaleur lorsque la préparation est bien chaude, pour une dizaine de minutes, et de remettre sur le feu quelques minutes, d'arrêter à nouveau, et ainsi de suite, jusqu'à ce que le plat soit prêt. La cuisson intermittente convient bien pour les soupes, les légumineuses...

Prolongement passif de la cuisson et cuisson intermittente sont possibles avec des casseroles à fond épais avec couvercle bien adapté, par exemple en inox 10/18 ou en fonte. Je les ai testés avec succès aussi bien avec le Vapok pour des cuissons à la vapeur douce qu'avec des cocottes pour cuisson à l'étouffée.

Légumes cuits à la vapeur douce au Vapok.

Quelques astuces pour faire des économies
lors des cuissons

Pour faire des économies d'énergie en cuisine :

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Tenir au chaud avec un tea cozy ou un cosy pot

Le thé peut être maintenu chaud plus longtemps en entourant la théière d'un couvre-théière ou "tea cosy". Les tea cosies sont des "emballages" ou des cloches qui évitent la déperdition de chaleur aux théières... Ils sont parfois réalisés au crochet, au tricot, ou dans des tissus rembourrés ou matelassés.


Quelques modèles de couvre ou cache-théières :

www.lestricotsde-louise.com/modeles_tricot/mm110.htm
http://myricoudpatch.over-blog.com...tuto-potiron-couvre-theiere-110748809.html
http://crochet-facile.artblog.fr/796441/Couvre-Theiere-Fleuri

Un "cosy pot" peut être réalisé pour tenir au chaud sa popote en randonnée ou en sports d'extérieur par exemple en découpant un pare-soleil (pour parebrise de voiture) :
http://blackwoodspress.com/blog/6582/ultralight-backpacking-pot-cozy

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Voir également :

Et pour faire une économie totale sur les dépenses de cuisson des aliments, adoptez l'Alimentation vivante (voir aussi le plan du chapitre).

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Si vous remarquez une erreur, un lien caduc, mon email est à votre disposition. Des corrections pourront éventuellement être apportées lors de futures mises à jour du site.

Voir aussi : La cuisson des aliments et le matériel spécifique

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