Les noix ne contiennent pas de gluten.
Ingrédients
Préparation :
Mettre à tremper 24 heures. Jeter l'eau de trempage. Rincer.
Mettre dans une casserole avec 1 litre d'eau.
Broyer le tout au mixer ou au robot ménager. Laisser reposer 1 heure.
Faire bouillir la préparation et prolonger la cuisson 4 à 5 minutes environ.
Filtrer au travers d'une passoire à mailles fines.
On obtient un lait de noix variées très agréable au goût (environ 800 ml. de lait).
Découvrez l'extracteur vertical Kuving's.
Ingrédients :
Rincez les noix et faites-les tremper dans de l'eau une douzaine d'heures pour qu'ils soient ramollis voire prégermés. Jetez l'eau de trempage avant de réaliser la boisson. Préparez votre lait végétal en maintenant le capuchon à jus fermé et en versant petit à petit les noix prétrempées en alternant avec de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Selon vos goûts vous pourrez ajouter de la vanille, de la cannelle, un produit sucrant comme du sirop d'agave ou d'autres ingrédients de votre choix.
Vous pouvez utiliser le tamis fin livré avec l'appareil et vous obtiendrez un lait de noix onctueux dans la carafe à jus et de la pulpe dans le collecteur de pulpe. Les résidus pourront être utilisés dans d'autres préparations comme de l'okara : cookies, barres énergétiques, crackers (au déshydrateur).
Vous pouvez aussi utiliser le kit à smoothies pour réaliser un lait de noix un peu plus granuleux.
Vous pouvez éventuellement filtrer le lait végétal obtenu au travers d'une étamine, d'un chinois ou d'un sac à lait végétal.
Idem avec le Vegan Star, le Magic Bean AP-305 ou le SoyaMax.
Remplir le petit verre doseur fourni avec la machine de noix diverses Cajou, Pécan, de Grenoble, du Brésil, amandes, noisettes. Les rincer et les faire tremper une nuit dans un grand volume d'eau (trempage minimum 4 heures). Cette mesure permet de confectionner environ un litre de lait de noix.
Mettre les noix réhydratées dans le tamis fin de la machine, adapter le couvercle à hélices sur le tamis et verser un litre d'eau dans le pichet puis refermer correctement l'appareil. Brancher et appuyer à cinq reprises sur la fonction "mill" pour une succession de 5 broyages. La fabrication de ce lait ne prend qu'une minute.
Après fabrication du lait de noix, la pulpe des noix broyées (environ 110 g.) pourra être récupérée dans le tamis et servir à la fabrication d'un gâteau en remplacement des fruits secs oléagineux prévus dans la recette.
Le Komomix étant actuellement en rupture de stock, je vous propose un autre Blender haut de gamme pour la réalisation de cette recette : le Blender Lacor.
L'avantage du lait de cajou est qu'il n'a pas besoin d'être filtré, c'est donc un lait onctueux et délicieux convient parfaitement lorsqu'on est pressé. L'étape de trempage est préférable mais peut éventuellement être sautée.
Ingrédients :
Préparation :
Rincez et faites tremper les noix de cajou 12 à 24 heures dans un grand volume d'eau. Puis rincez et versez les noix de cajou réhydratées égouttées dans le bol du blender, ajoutez un litre d'eau. Refermez le blender avec le couvercle avec son entonnoir. Verrouillez le récipient sur le bloc moteur. Allumez l'interrupteur. Mixez jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée en tournant le bouton de commandes dans le sens des aiguilles d'une montre.
Pour stopper le mixage, donnez une courte impulsion sur le bouton de commandes (la lumière verte s'éteint). Eteignez l'interrupteur. Déverrouillez le bol. Votre lait de noix de cajou est prêt.
Retour vers les conseils d'utilisation, de présentation et de conservation du lait végétal fait maison et l'index des recettes d' autres laits végétaux.
Merci de votre visite !