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Fabriquer du lait d'orge

Le lait d'orge contient du gluten.

Le lait d'orge

préparation du lait d'orge

Ingrédients

Préparation :

Faire tremper toute la nuit, les graines vont entamer le processus de prégermination qui augmentera leurs qualités nutritionnelles.
Mettre dans une passoire et rincer à nouveau.
Mettre l'orge et l'eau dans une casserole.
Porter à ébullition. Surveiller car la préparation monte dans la casserole comme du lait.
Puis cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Laisser reposer ¼ heure dans la casserole recouverte d'un couvercle.
Mixer puis filtrer au travers d'une passoire à mailles fines.

Avec 25 g. d'orge et 1 litre d'eau on obtient environ 770 ml. de lait d'orge et très peu de résidus.

Avec 1 kg d'orge (premier prix environ 1,80 euro. en épicerie orientale) et de l'eau, on fabrique environ 30 litres de lait d'orge !

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Fabriquer du lait d'orge à la machine

Avec le Soyabella

Idem avec le Vegan Star, le Magic Bean AP-305 ou le SoyaMax.

Aux graines d'orge crues, sans cuisson :

Ingrédients :

Préparation :

Faire tremper les graines crues une douzaine d'heures, les graines vont entamer le processus de prégermination qui augmentera leurs qualités nutritionnelles. Jeter l'eau de trempage. Rincer les graines matin et soir et égoutter dans une passoire ou les faire germer dans un germoir à graines. Deux jours après, les germes apparaissent. Rincer une dernière fois.

Remplir le tamis fin de la machine de graines germées. Adapter le couvercle à hélices sur le tamis et verser un litre d'eau dans le pichet puis refermer correctement l'appareil. Brancher et appuyer à cinq reprises sur la fonction "mill" pour une succession de 5 broyages. La fabrication de ce lait ne prend qu'une minute.

Pour ceux qui ont opté pour une alimentation vivante, choisir des graines d'orge bio destinées à la germination, vous obtiendrez une boisson crue et vivante.

Le lait d'orge doit être consommé rapidement car il se périme vite.

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Retour vers les conseils d'utilisation, de présentation et de conservation du lait végétal fait maison et l'index des recettes d' autres laits végétaux.

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