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Fabriquer du lait d'avoine

Le lait d'avoine contient du gluten.

Le lait d'avoine par sa haute teneur en fibres aide à éliminer le cholestérol en excès. Il est conseillé aux diabétiques pour son action hypoglycémiante. Ce lait végétal apporte des fibres et contient des vitamines du groupe B, mais aussi E, K, des sels minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, sodium), des oligo-éléments (iode, manganèse).

Le lait d'avoine

préparation du lait d'avoine

Aux flocons d'avoine :

Ingrédients :

Préparation :

Rincez les flocons d'avoine et faites tremper toute la nuit.
Mettez dans une passoire et rincez à nouveau.
Mettez les flocons et le litre d'eau dans une casserole.
Portez à ébullition. Surveillez car la préparation monte dans la casserole comme du lait.
Puis laissez mijoter de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Laissez reposer ¼ heure hors du feu.
Mixez puis filtrez au travers d'une passoire à mailles fines.

Avec de l'eau et une boîte de 500 g. de flocons d'avoine (prix approximatif 1,90 euro.), on fabrique environ 16 litres de lait d'avoine !


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A la crème d'avoine en poudre :

préparation du lait d'avoine à partir de crème d'avoine
Ingrédients :


Préparation :

Prélevez 10 c. à s. d'eau sur l'eau de la recette, délayez-y la crème d'avoine.
Faites bouillir le reste de l'eau.
Ajoutez-y la crème d'avoine diluée.
Mélangez et portez à ébullition.
Puis faites cuire à feu doux 3 minutes en remuant de temps en temps.

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Voir aussi une recette de lait d'avoine sur "sosbouffe".

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Retour vers les conseils d'utilisation, de présentation et de conservation du lait végétal fait maison et l'index des recettes d' autres laits végétaux.

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