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Fabriquer du lait de tournesol

Le lait de tournesol

préparation du lait de tournesol

Ingrédients :

lait de tournesol vert
Préparation :

Rincer les graines et y ajouter de l'eau (environ un grand verre).
Laisser tremper au moins 4 heures (au frais). (A ce stade, les grains ont germés, les graines vont entamer le processus de germination qui augmentera leurs qualités nutritionnelles).
Jeter l'eau de trempage. Rincer.
Mettre dans une casserole les graines et ½ litre d'eau.
Faire bouillir et prolonger la cuisson en tournant 4 à 5 minutes environ.
Laisser reposer ¼ heure.
Mixer.
Filtrer au travers d'une passoire à mailles fines.

Quelques heures après, la boisson végétale se teinte en vert !

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Fabriquer du lait de tournesol à la machine

Avec le Soyabella

Idem avec le Vegan Star, le Magic Bean AP-305 ou le SoyaMax.

Remplir le petit verre doseur fourni avec la machine de graines de tournesol décortiquées (soit environ 70 g. de graines de tournesol à germer). Cette mesure permet de confectionner environ un litre de lait de tournesol. Les rincer et les faire tremper une nuit dans un grand volume d'eau (trempage minimum 4 heures), les graines vont entamer le processus de germination qui augmentera leurs qualités nutritionnelles ; on aperçoit un petit germe qui pointe. Mettre les graines de tournesol germées dans un grand récipient rempli d'eau. Mélanger. Une majorité des petites peaux flotte à la surface de l'eau et il suffit de les évacuer si possible. Mettre les tournesols dans le tamis fin de la machine, adapter le couvercle à hélices sur le tamis et verser un litre d'eau dans le pichet puis refermer correctement l'appareil.

Brancher et appuyer à cinq reprises sur la fonction "mill" pour une succession de 5 broyages. La fabrication de ce lait ne prend qu'une minute.

Après fabrication du lait de tournesol, la pulpe des graines broyées (environ 140 g.) pourra être récupérée dans le tamis et servir à la fabrication d'un gâteau ou d'un pain.

En utilisant des ingrédients bio et vivants (graines de tournesol qui pourraient encore germer) on obtient un lait cru et vivant, compatible avec l'alimentation vivante.

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Recette utilisant les résidus obtenus lors de la fabrication du lait de tournesol :


Champs de tournesols

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