Ingrédients :
Préparation :
Laver le potimarron. Oter la peau et les graines. Découper la chair en gros cubes de 2 à 3 cm de côté. Mettre les morceaux dans une casserole et recouvrir d'eau : 10 minutes à feu doux, ou cuire à la vapeur. Egoutter. Remettre les morceaux précuits dans la casserole. Ajouter les autres ingrédients (sauf le sucre). Cuire encore 10 minutes. Mixer le potage. Sucrer éventuellement.
Préparation :
Epluchez et émincez l'oignon. Faites revenir doucement l'oignon dans un peu d'huile. Equeuttez, nettoyez, lavez et épongez l'oseille. Hachez-la grossièrement. Ajoutez l'oseille à l'oignon et faites-la fondre également. Complétez avec tous les ingrédients sauf la crème végétale. Mouillez avec 1 litre et demi d'eau bouillante. Laissez mijoter à feu doux. Lorsque le potage est cuit, retirez le bouquet garni et passez la soupe au presse-purée ou au mixer. Ajoutez la crème, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
Ingrédients :
Préparation :
Epluchez les oignons et émincez-les en rondelles. Faites blondir les oignons dans l'huile, dans une casserole à fond épais ou une casserole en fonte en couvrant et en mélangeant de temps en temps. Les oignons vont petit à petit se colorer et caraméliser. Ils ne doivent ni devenir noirs ni brûler. Ils vont également fondre. Cette étape peut durer environ un quart d'eau sur feu doux. Ensuite ajoutez une cuillérée à soupe de farine de riz, fouettez et laissez mijoter la préparation. Faites bouillir un litre d'eau à la bouilloire ou dans une autre casserole. Versez tout d'abord un quart de litre d'eau bouillante dans la préparation aux oignons. Mélangez. Ajoutez progressivement le reste de l'eau bouillante prévue. Laissez mijoter sur feu doux encore un quart d'heure dans la casserole fermée. Assaisonnez. La soupe peut être mixée si vous le souhaitez.
Ingrédients :
Préparation :
Faites bouillir le bouillon de légumes. Versez-y le tapioca et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu très doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les perles deviennent totalement translucides. Brassez régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la crème de riz délayée dans le Madère ainsi que les autres ingrédients. Laissez encore sur le feu 5 minutes. Servez chaud.
Ingrédients :
Préparation :
Faites bouillir le bouillon. Verser tous les ingrédients dans le Vita-Mix. Adaptez le couvercle. Sélectionnez la vitesse "Variable" numéro 1. Servez-vous du pilon-poussoir pour envoyez les ingrédients vers les lames. Mettez le moteur en marche et augmentez petit à petit la vitesse jusqu'au numéro 10. Optez ensuite pour la position "High" (rapide). Laissez malaxer une minute.
Cela donne une soupe chaude vraiment délicieuse et très goûteuse.
Ingrédients :
Préparation :
Rincez le basilic et/ou la menthe, nettoyez les légumes. Epluchez l'oignon et le concombre et éventuellement les tomates si vous le souhaitez. Mixez la mie de pain et mouillez avec l'huile d'olive et le vinaigre, le bouillon, le sel et le poivre. Laissez reposer au frais une heure. Découpez les légumes en cubes ou en morceaux. Mixez la totalité des ingrédients. Placez au frais deux heures avant de servir
Vous obtiendrez une soupe très désaltérante surtout l'été, majoritairement confectionnée à partir d'aliments crus, riches en vitamines.
Voir la recette sur le blog
fussoir.blogspot.com
Des idées pour réaliser des soupes et potages au blender Vita-Mix.
D'autres idées de soupes et potages :
http://estomacdelicat.canalblog.com/...soupes/index.html
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